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Descrizione

Antica ricetta originale per questo panettone classico, che viene prodotto ricercando e selezionando rigorosamente le migliori materie prime e i migliori ingredienti.
Da oltre un secolo viene utilizzato lo stesso LIEVITO DA MADRE BIANCA :sempre e solo quello che viene rinfrescato e rinnovato quotidianamente SENZA L’AGGIUNTA DI LIEVITI CHIMICI. Questa combinazione di acqua e farina contiene specifiche famiglie di microrganismi che consentono una FERMENAZIONE NATURALE.
Anche gli altri ingredienti non ammettono eccezioni: farine selezionate ,uova freschissime e BURRO di PRIMA SCELTA uniti a UVETTA SULTANINA con buccia sottile , SCORZE CANDITE di arancia e cedro provenienti dall’assolato meridione italiano e profumate BACCHE DI VANIGLIA del Madagascar.
La lavorazione dura complessivamente TRE GIORNI e richiede grande esperienza per conferire al prodotto una STRAORDINARIA LEGGEREZZA e DIGERIBILITA’.
Un insieme di equilibri che rispecchia una scelta di PRODUZIONE ARTIGIANALE senza l’uso di aromi chimici, né coloranti o conservanti….in perfetta armonia con la filosofia TerraQuilia!